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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。5.39.217.771 P. ^& ?1 M9 M# D' W
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...公仔箱論壇( Z9 X7 {) Q9 a; d8 L9 ]! b
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8 L4 D" B7 c% b' u/ L5.39.217.77當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。. U1 T# E [9 @: M0 k) R
2 L Q( B7 Q; k2 \7 w1 u公仔箱論壇場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...公仔箱論壇9 V$ U1 R, a4 m
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1 a2 {" c# D' L4 B, t3 ]7 K9 Ktvb now,tvbnow,bttvb不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb' _' I0 K% g8 \; K0 W4 [4 G
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x: R' ^* x2 b而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
7 b$ v/ s: J. n6 W) S- O2 |3 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 T+ ^$ {! t# s. m" J
而這兒的主力當然是...鮑魚...
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/ T) ~, l0 N) Q3 |: v- K9 v- d1 d風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...' V- T( z( M( l# {& O" x6 @
0 u* |" n, T( o% B' K2 F$ R5.39.217.77這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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8 `8 H% Q( b: c+ M- h0 Z5.39.217.77飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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% c) v$ }$ g* m2 {. Jtvb now,tvbnow,bttvb反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜6 ^+ d6 }+ Z5 H4 o5 b* D# p `4 s
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但這個冬菇又真的超級多...
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% S& r7 L5 r8 e- Y. s5.39.217.77最後當然不少得肉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 G: U3 ^+ h" g1 D. ^$ ?
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7 G/ h4 i! v* v: N, h9 B( ytvb now,tvbnow,bttvb先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品; }9 g2 O. z9 P/ n. s; U" o% n
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/ m* I8 O( Q5 h% Z/ B, f) A而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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& A4 e$ M/ z+ h) q* i! f最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。# G$ p) `8 M7 x) k
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馬場樂子 --- 評分" d$ s% _1 \' \: e" H/ ^
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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