 下飯菜：香辣牛肉丁
! h; A4 p p6 ~* Ctvb now,tvbnow,bttvb 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5.39.217.77. f1 k( V& L* `0 C; ^
原料：牛肉200克。5.39.217.779 F9 q3 i! {4 j: U+ c0 C/ ]
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。5.39.217.77( ?" v2 n6 c: _( U; [
! c" y8 O6 F( |, B I7 y做法：
. i% a; @$ Y, O5 m( {6 L1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
$ \. o" ?; n% z8 E% y# x- g5 O5.39.217.772、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；5 y/ \" Y- \7 ^9 Y) g2 ~) `1 c0 @
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；7 ?0 n8 h. a+ s" Q4 e& y% R
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
' j' Q# R P9 I, n1 L& T5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
0 M1 P3 f D5 K9 R J NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
1 C/ W9 J. s$ J1 `' a5.39.217.777、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。 }3 S- ?- s& U+ ?
註：1 L/ {0 `2 p5 V/ T L
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
9 \( s( @: M7 b2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb {3 D+ j1 h( \4 ^
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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