[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料7 B+ ^+ @. g" h* O3 T$ L
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許公仔箱論壇& P7 a2 y) z, A" b, n& @3 j# h, `1 ?

6 b" [4 z* K& V3 @/ r) C公仔箱論壇蝦膠：9 Q1 o1 B- t1 u
蝦2両、鹽/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 s; U- ?" l. Y, V
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紅油抄手汁：
  W% d: e3 G, b# c: d公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量tvb now,tvbnow,bttvb; _# _! E0 u6 h3 }' v& V& s
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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( f5 g. \  _9 `: G( C5 G0 V- ^( h8 r
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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/ |1 J) E8 n6 C3 p3 Q2 d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
( P/ X' s3 Z5 A6 Z2 X; Q; |1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T. }9 T) `/ x! C4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇0 o8 p6 @/ k# ^- L

- B% ]  e3 B- |( n4 t6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。