5.39.217.77, o1 @2 S& T5 A9 ]" d6 ?
這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
/ M- a& }5 M3 M5.39.217.77註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
" S& H1 K% x( |原料：
7 \+ B, D1 r0 H4 s/ H: X6 P. S* F公仔箱論壇梅花肉。
- {6 ~, b ? `- t& N1 `1 P公仔箱論壇調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
( D5 I- R0 [5 h) {tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% U- A: _& Z* J: D6 T3 h
做法：# K/ C/ F4 M. c$ b/ {- i9 J" m
1、梅花肉切片；tvb now,tvbnow,bttvb' F/ z- N1 b) r! K( R; c, _
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: w& _; j7 ]+ V0 w( S2 k; F
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；5.39.217.773 W) w0 O4 b8 p9 t8 I' x8 s3 {# A
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。5.39.217.779 v& H# Y9 H! B! `
溫馨提示：1 @7 J& w A2 u8 Z V# I) z
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) G* y- I0 j) ~( G6 P1 r
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；5.39.217.778 r8 h1 T- j! p' z
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；5.39.217.77" X: o S' C# Y" J% V g3 g: Q" ^
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；公仔箱論壇( z9 A+ m4 _" G" W6 U, `" j# [
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' `5 B# P" X/ g! a
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；5.39.217.773 P: h9 [ D" y _8 L2 L1 |
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
8 e: \9 I* k5 @) ], o5.39.217.778、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；公仔箱論壇6 g6 K* [& S( b% S
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；5.39.217.77/ x% ?% p0 F' a# H
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
