簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：5.39.217.77$ N4 N- ~$ N8 v9 W& T
鱒魚柳連皮 200g
[( D N( s- r公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙公仔箱論壇# f! i+ ^* l# r
Dijon 芥末醬 1.5湯匙( z/ W) K% D5 R% n) b! R+ e
海鹽及胡椒少許
& L, N. g+ y; l, b5 R! C1 Q公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
! L; K* d4 ~8 B( |公仔箱論壇檸檬5.39.217.770 T! x1 H* L- q5 g/ J$ V
火箭菜 （伴碟）5.39.217.771 k4 c5 o# q8 T" L; ?' S
* K2 D+ a5 \% Y. V+ u( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
0 |3 [+ V( g: S" r9 L# D5.39.217.771. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。 J! _4 r' A0 O( Q' H) Z" N
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb& d) e7 J1 V# L! O V: V3 a
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb& N G2 p+ D+ _1 v. [
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。tvb now,tvbnow,bttvb, z" [; Y+ k: Q" U/ q3 n
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
, [( i( O) d9 G; l2 \" d! S; u5 ^, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ P8 ?; P" f/ S2 T. U
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
/ z, s% l' T4 i/ Q5.39.217.77魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。. E$ n! o6 F3 H3 @" `
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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