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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- Y" k I; V
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升6 U& }* O% H6 _: g
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配料( v# C n6 b. o5 _ _: C- j
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙9 _( E# T- t7 y. Y6 `$ ^5 C( q
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% i7 u+ L, ~- x5.39.217.77做法
) A7 x9 O4 l4 P$ L8 \1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。5.39.217.77. d6 S9 K# H! d: M/ h
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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" h2 z1 F3 p0 q2 B" |. Y( C公仔箱論壇3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。* V; v" \7 I# Z$ I' Z, p% y
7 r; F! W3 a+ ]7 W4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。公仔箱論壇' i4 I8 z- o2 P/ ~* Y0 M7 d
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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