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大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, \4 M+ {. p
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配料公仔箱論壇* X7 ^$ }& |! R
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙: p6 Y7 T' _- J& n- D
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% Q5 n3 i/ ^! t) J9 i: B做法
" c6 a0 J4 [% H+ ?1 l2 v% c. f7 T5.39.217.771.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。5.39.217.77; m! j0 S( {) Q/ s& A
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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) s+ K1 |8 B! f- q5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。公仔箱論壇4 R4 ~. [; O! ]$ M k# s1 j
3 e+ |/ o, m8 _6 }5.39.217.776.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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