[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

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濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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1.將魚肚浸泡凍水至軟身。5 x- m6 F! O6 Q

7 d# h+ I# }8 _8 u: Y- G2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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1 t/ @1 Y% ?. K" u' r5 B: S0 d5.39.217.773.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。) ~' q% Y8 ?( Y( Z

2 c5 g) F6 o0 `' A& H' i3 w5 f7 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。公仔箱論壇/ g' X/ \/ G& l; u. K; }, T( J
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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