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材料& M& \5 C9 }3 W0 J
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量5.39.217.77( P" A* G9 Y' L- b1 c* ?+ y' }" }
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做法
" t5 ~/ q( ~1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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, S a& w: m* j- |0 V, y5 q: L" M0 x3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。9 r6 ~+ L; U9 ^$ m5 e" {9 L
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。公仔箱論壇4 O3 `1 E2 o9 @- d# U n
" {7 F7 D1 e) i1 M- P% Z5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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