[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
/ }$ g7 {4 Y* m& c长嫩茄子250克，猪肉馅100克
7 X! X9 b9 ]% I! s% y1 n0 {( j' G公仔箱論壇配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
- A, X4 P5 y8 j公仔箱論壇调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
# L3 Z7 K4 L. i2 f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( M9 U2 r' f* L. i; [" S
制作：  t2 k! c. o! T, Z/ @* p1 A% K
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
9 B/ k5 ^& i' n% u9 z; w" V1 |tvb now,tvbnow,bttvb     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
- p5 F. q  Y, a0 T# S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
+ u; h7 ~; D" O5.39.217.77（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
& E. z) _" c  X" h% u' x- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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* l; b9 d, {- x: a0 S+ h, I# L公仔箱論壇关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。