制作方法:
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! I; {& x2 M8 ~. Z公仔箱論壇主 料： 桂鱼
% U" U3 U" X: h2 n- n1 m辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：4 T) S, ^* b+ U. y, a' Q1 u
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb# s( L7 G* f* g) s0 R
2、白糖两大匙。, r# ?2 q2 T5 _! ? [$ B! r& z+ W
3、醋四大匙。5.39.217.77: @% R$ V# E3 n5 L
4、酱油两大匙。3 I, R: w6 O. |, n
5、番茄酱一两。
0 j, H1 k( t2 j: T4 C6、老姜小指尖大一块。
$ m; e5 D, B- {. w9 o0 _! u( }9 Ntvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。公仔箱論壇3 S s" h" s) x5 k
8、香葱一棵。
# L& a& k# c9 Y* Y9、鲜豌豆一两。7 F6 n7 O% Y5 P$ @$ v9 P3 {9 [
10、笋尘一两。2 Y, R+ Q3 C* w: w
11、肉末一两。公仔箱論壇4 A9 p% N# s2 m2 j
12、料酒三大匙。
" f/ F: b7 P1 G7 U/ U13、淀粉一汤勺。
: m2 R3 ~$ B% o+ f+ t, Wtvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。
8 {9 q, J! h3 f8 ?; @13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* d q" U& m: i
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# @$ N2 n f( W& u& ?; l公仔箱論壇做法：$ {; j3 v* j* [; a+ q/ w6 F/ k
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, E- S/ P; G: R' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ d% ^/ Z$ X# K
. o/ l; U8 c# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。5.39.217.77! H% N: O. }# g- U
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4 C/ E5 P, T+ }8 U. k& _4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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$ J9 [. L8 b- L3 `( m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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3 z# `0 x& V4 A4 p7 O9 u" K9 L公仔箱論壇6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。/ R- C2 z* i z: z9 u/ s4 w: B: P
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4 Z9 b+ o& [5 b/ |+ X7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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6 E$ X V3 @# d2 m; {9 o公仔箱論壇8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。. T& {/ h. F' c! y
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, Q5 v; U5 [! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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