制作方法:
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3 o) u" J0 e$ F& D2 g* \& J& c主 料： 桂鱼
; ^& y, C, S% t& A公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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: K( q$ s% B k4 m7 ?1 a公仔箱論壇用料：
' x% ~0 q6 W* l! y3 K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
$ W& R/ p& ^" G% Z% X/ m1 f6 @tvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。/ ?# o Y0 ?/ D; C: h
3、醋四大匙。
! O2 F+ B6 y5 ?! G `; E5.39.217.774、酱油两大匙。5.39.217.77, C$ X2 }8 w( _0 J) A% I
5、番茄酱一两。
/ c/ M; Y; V4 p: Y+ H. L1 Etvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇; k- U; F2 ?2 Z: M; e! v* R
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 [* n: N4 r* ]; G' S7 ]
8、香葱一棵。
/ p5 q* s, ~+ o7 |) |. b. E5.39.217.779、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb `$ s& z% P6 |5 ?
10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb- m/ z4 I; `. q0 P
11、肉末一两。
) Q+ d; x* n9 ^! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。+ X2 I% |- q) d5 ^/ t* ~& h! y
13、淀粉一汤勺。
; n# L! Z4 c- G6 C8 t, q12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% H( y! g1 U1 A8 O. m, U
13、盐适量。公仔箱論壇, T! y: i" A) {& h. A
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0 `1 s! e. b1 g* `. O做法：
. l4 I n$ n) P. j. R! Ytvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ ]% ?& x( e: V
o) }& ^2 R) e! G |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N& N1 u$ D. ?" ]6 T3 `( O公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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7 P4 n! o( M! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 P9 V y& {
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。9 b/ F! w# T4 F( a) V( S1 p- B- s
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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! e4 C4 d9 f2 s) M! K6 f3 u公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。7 k: F, N! ^/ M+ C
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇2 G$ l/ A: X" ~" u
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# u5 G3 a( F7 V公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. H2 n h- Y6 \; x( d
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- r+ b8 u- ~0 b: g7 l- Ctvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.77+ i" R% [. g& J+ H' o |. V! M; Q
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3 x" E# D6 j# k/ I公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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5 r3 j7 b+ a2 v# n) {- y; G公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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