制作方法:
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主 料： 桂鱼
% K" e1 p/ D; d, j* I; C5 a辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb% E' R ?+ z- g" c4 F
2 E9 ]! Z4 b2 V2 ^) n5.39.217.77用料：) {! g! y$ B* u! p! I2 w! O
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
. d- c4 @* d/ {* z& w" w# m0 H公仔箱論壇2、白糖两大匙。
/ s9 ?2 M/ k: r1 l6 E; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# ^, T) t' ~( W
4、酱油两大匙。, L4 c1 k9 {7 ]2 [2 Z3 s5 {
5、番茄酱一两。公仔箱論壇 Y* Z( h* Q: r' \" W2 d3 Z
6、老姜小指尖大一块。5.39.217.77' M: `3 R8 Y) E- U+ j s! Y6 `
7、独蒜一个。
* e2 Y8 P( P- ]2 j8 E8、香葱一棵。8 u, v( O$ n$ o9 x
9、鲜豌豆一两。
- a; S1 n! G3 Y* f, I3 D" z" ^5.39.217.7710、笋尘一两。
# p; Q! C4 w& d$ Z5 F' p G. t4 {11、肉末一两。1 K8 n4 m; e6 p% A3 I: _
12、料酒三大匙。公仔箱論壇2 a; x' Z* F1 E, K: k# b- c0 x" ]/ S7 u
13、淀粉一汤勺。" q8 ~6 `5 k* B7 r$ u% E2 P) ]/ H
12、汤或水半杯。公仔箱論壇7 O2 n: v+ J' s- o: {
13、盐适量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 {* e4 S Y8 o g
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: b- p( v, [. b: R$ A
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb- y3 t2 n9 h# l$ |
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。& C1 |" H* q% x; j: {! K
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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E, `; N, k w j! Q# p& F, {公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。- K7 X9 z# K# t4 Y( X% A/ z
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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l) l* W ?( x' |# t Htvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。 \5 r0 R% Z; y7 u; T3 n6 ?
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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