制作方法:
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* a# n1 D6 F' j- G4 A公仔箱論壇主 料： 桂鱼
7 r, s$ H( d4 c. u( c5 P$ \辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
& m# D/ P; g+ q" k6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \* W3 ^* P6 c/ u1 i, T2 A用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 |! Z5 H( S, Q7 Z" k
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
0 ^( i# M" b# b, ]$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。公仔箱論壇- e1 h) Y+ }2 L& X' Z/ E9 f
3、醋四大匙。
/ c$ c: _8 b; E8 Y, _5.39.217.774、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& J. D. ^) s6 X% Z4 R% q! ]
5、番茄酱一两。公仔箱論壇" C! M1 P+ b7 w" J
6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 ]" t" x7 G, j
7、独蒜一个。
4 P3 l% b* P2 }' p# K5 Y X4 J" w' s# _5.39.217.778、香葱一棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G U" ~5 P- q& E
9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ R9 z$ b# U9 |% M
10、笋尘一两。
) S: K' h% i, g- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。
$ Z! x h+ s! a公仔箱論壇12、料酒三大匙。
- E. t8 o4 W. {5 h) t* [8 Ytvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。
: [0 u: ^5 q e; e9 b5.39.217.7712、汤或水半杯。公仔箱論壇, m$ z% W: }/ E9 c* u# a- \. r& X
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L K7 r, y. P% K
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做法：5.39.217.773 }. _) c1 r! A! l( o, }( z
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。8 y8 A% }" k% b
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。) v. ~+ K3 f: w
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" m& `+ M( ]; C2 U5.39.217.774、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
- a7 y R5 T2 a, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 j$ A; N& { f) B1 @ `
. q$ k6 ]3 T0 w; w5.39.217.775、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。3 U3 e Y Z" g$ ~9 V
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( U# h. I6 A; w' D' E6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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3 H% N u$ i) T; M4 B2 ~$ s$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X3 t- o# g. h+ E9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb. z t8 T" z6 `6 E8 n3 U
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. }9 u# l9 s8 [ U* y% i( i- [5.39.217.7710、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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