制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb3 K- X2 T+ N0 M1 j' u) U! x$ J/ \; P
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主 料： 桂鱼
( H- e& t7 }4 k2 k5 n( u, H公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
! o9 |/ m P# [2 c; B5 P+ ~5.39.217.771、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
5 n. a: Z( D) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。
( E! E' @+ p0 G1 j6 O* D% T: y公仔箱論壇3、醋四大匙。
/ ?6 x7 U% D4 h# r5 c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、酱油两大匙。
. A3 `* Z, ^( O公仔箱論壇5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 }/ y" }( [8 G+ M3 f
6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 V1 v8 v) l
7、独蒜一个。( v# ?! t4 v! K& l7 D3 `* I4 ]' p
8、香葱一棵。3 h9 T1 V+ y" X) H4 I! h
9、鲜豌豆一两。
; _% k4 a4 U1 E) @2 q10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb# y+ y9 w/ U. M0 l& k; [' v
11、肉末一两。公仔箱論壇+ l: U) \' z, ?) z1 @
12、料酒三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 ]: Z8 a2 }7 O
13、淀粉一汤勺。
2 G2 D; T' R% \( p公仔箱論壇12、汤或水半杯。5.39.217.77" Q. C- Y' f; ^, R' @8 _
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 S; Y B" e# y/ ^
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% ^. r+ j0 K% |# U3 z+ C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 C1 K, M+ T1 z1 c
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ ^' ^+ m9 ~5 U9 l2 w5 e/ q
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。5.39.217.771 R' {+ x F j- u* s& b2 G; H D
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9 D( s! b; e) U. X0 t! X+ r# {5.39.217.773、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb! z1 I; V# ]! J1 F- [
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 N( c& _3 M9 ~8 G! Q9 f
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& J7 B3 l T- t% v: r公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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, b; v( L4 Q8 N, L2 {/ }( K {tvb now,tvbnow,bttvb6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) F7 l# Q7 y7 i
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9 h0 V8 S8 C; c公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; s7 }6 z+ q& a/ k
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。0 \+ J" N: T: o; t
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& Z q/ v3 y" O5.39.217.779、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。6 ?' x! x+ ?# D3 P2 w5 ~
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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