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【材 料】 & n- w/ }6 Z( ]: t! m
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五花肉 600公克
4 S/ j6 g& ^- ]9 J% j* t/ A5.39.217.77筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 J% i/ s1 p( v
青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 f3 R7 y3 j S+ `7 l
蒜頭 10顆
9 Q' |# V4 X9 {& f" A# s1 V2 ~ J乾辣椒 1條
. Z9 I* C2 \# q5 X, z4 |2 X4 b' a香菜 少許
% v8 c4 I) W, E _. o水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ ~3 b4 R' Q s- i% n1 m
【調 味 料】
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A.醬油 3大匙
" c; w% Y C) I( v8 s& A5 m公仔箱論壇米酒 1大匙
8 D9 W. ?( N4 S; S- }tvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄ 5.39.217.77& k, S& P' [* q
冰糖 1大匙 + L3 ]! J. ~7 P) i9 j# k' d- H0 `
米酒 3大匙 5.39.217.77% Q" f' `4 E6 G: |& ? r
雞粉 1/2小匙
6 q' L! N/ }. g& Xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" k% }4 d& G: D
- g- H" H6 {$ q. _2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: y8 L E9 j4 _
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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* p# G) _+ v6 _" Y7 n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 G" X2 w& T- M
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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