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X, ~$ n, Q8 G7 A6 T& _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! x! q8 H' }' k7 X, O5.39.217.77; L+ h! B* |6 u' p+ x; M3 J6 u; W1 Q
五花肉 600公克
. }% x# i* o/ Z0 ]5.39.217.77筍乾 200公克
$ x( M- B7 _$ v) C: C. i/ }. M青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; T4 K& C( `$ ^
蒜頭 10顆 公仔箱論壇. B1 Y3 L$ ` d, b6 t
乾辣椒 1條
; p; @6 ]/ A( j% X+ Q% b. A6 W香菜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" }$ G& m/ Q" j V
水 適量 % b4 Y2 ^8 d( m" B! V
【調 味 料】 . ^6 T" T# b* R2 Y8 T: K0 j
) h+ K$ \( z9 hA.醬油 3大匙 公仔箱論壇1 [0 y! d/ L/ j' b- z. V* A
米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ d2 _+ r& V6 t
B.醬油 120㏄ ! c2 [0 |' }$ h! j* P
冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 c& a1 ?( e5 h4 c7 g5 f. U3 Z
米酒 3大匙
, t* e( @( ?% {8 g5.39.217.77雞粉 1/2小匙 - \( c; e0 x6 [
五香粉 1/2小匙 . j8 c, M7 s% Q* e6 @# i
$ X1 s! m! s. R! s' B6 q" M【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 G( i7 S+ k- @, Y' L
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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+ }0 U ?1 I! o9 g( }, s2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B# F5 O, F: H" X5 a
) E1 S/ r* ~, S0 H( P3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。% f. M/ C/ \9 A. p& \% `/ `3 P
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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/ {* k" w& V& y/ s公仔箱論壇5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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