[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟5.39.217.77) o3 i* n* C: f: `' M5 t
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.77, d; Y$ r9 n% _1 u( S
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。9 p- z( m+ K% i+ j
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ V# K, i2 t  [
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个( N) e1 o) `& t
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B& L" b) a  L) v
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：- \2 z" w1 E9 H  M' [: S4 A  U
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。9 L$ J2 F3 M4 Y5 M0 d
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- h. K8 o% L6 p- u9 Y
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇! R( j" L& n8 S3 H# x1 V
　　锦上添花剁椒鱼头  d$ l( y( J5 S& q6 u. l
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：9 p- [  m1 E! E4 A8 j5 u& k( J& g/ {
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" M( O5 y* h1 d9 a* R% g
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g). a  b7 R, t( G% e# M* d
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ a: p' L3 X
　　红油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( z% s1 y. p" O
　　油适量* z1 N  d: E0 X- b. J6 ?# J
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb6 s. n' z7 x3 F( R' b4 o. Z
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。6 o. c0 G8 p6 A6 ^- B9 Y
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇+ \  p) Z" ], n  o9 u8 G3 f1 a
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块: R& @' [9 e: |- G* A! T
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, T2 V, h8 C3 A/ u' u
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)公仔箱論壇( g. X" E$ v2 W; {8 I
　　红椒 1/2个; |2 F- ]  A; p: }! o) X
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g5.39.217.77/ z5 v# @% m/ U" t# t% ]4 `
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 X: S# M' @! i% r) Z4 J
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。, x$ P. M5 ?) {6 g
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 \% l* Q' x4 D1 J; k, t1 X
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！; ?, O- c4 V$ i# o! Z1 Z9 k9 B# ]
　　小贴士：5.39.217.778 t4 X+ T- P; C$ W8 b* q7 u
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% L  Z! T. C/ d) A' k% i9 }
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇  S7 K5 t' V, G& H( ^' X
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。; s: v0 I8 m! r7 A* H( H
　　用料：
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ Z  D1 t6 _$ z4 @: J% x  S2 f2 y
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇! ^6 H* q$ q5 I8 S! G, x
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 V7 M- S. {: t& V- [7 V& P
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵" |1 Q. N, D7 ^9 v; l( i
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量2 S1 r. N6 m0 I. I7 `! w2 v  @, F
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5 `1 U/ Z. ?& j+ {* e, h( U( c
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# q- o, H  U7 q4 E( v" u
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇1 h: K" m9 H. h. h. L
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。" q# r2 m8 _0 |( j4 P' V$ W$ _* r
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇4 F( W) r1 _2 Z2 I. N
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 {4 e5 f$ u% E- }
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇% y$ b$ y+ N& o! R
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb, w! Q5 g/ O" `% ^4 S# l$ `0 U
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：5 I. u0 Q6 ]- p2 ^/ Y* y
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚4 A6 g) ?- \* V6 i+ g; _
　　油 150g c2 c# q+ U/ e" r' \/ r( t0 l
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.773 ^8 L- Z& D4 y
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。# j# A7 b4 d) A" x) K P8 u
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。3 j+ w( H% R; S, i9 R& [0 `! E
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb, E$ j/ ?' \, r9 T
　　锦色炒饭
　　公仔箱論壇& E" W: E* X; i4 y

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇/ c# a2 S, D# X( i. b$ v4 s# {2 N5 ~
　　烹饪时间：10分钟+ z; N' e( F8 A4 \
　　特色：6 a9 M1 l- S& X+ }3 |. M
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb# K& L( s* `. k" U- z  K
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g): z9 J5 V3 g! h8 _
　　盐、油适量5.39.217.77/ P1 s4 i. g+ y+ l. w& ?
　　碎米芽菜少许5.39.217.77$ ?2 V- y, j* g( F& z
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。! ^& O, a& q" }0 I( d
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ O* B9 Z8 A' e* s+ d
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭5 f  |# a( i  T. e0 J5 G3 \
　　5.39.217.77" Y/ [  V; ?; V4 F7 v

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 s; Y* c# i
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！6 j3 ]- N3 M: Q4 }) H& A
　　用料：
　　米饭 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 G% [$ x% f1 k* g' @
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇+ J" w3 K% }6 A( A/ ^* `; ~3 x
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。; T7 M+ H5 p, _8 `& Y
　　小贴士：( X+ o$ c0 `0 I0 a! o; x( @* i0 N
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟! [1 |6 O7 v) }" e4 W
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。$ {* N* n7 o/ S7 S3 N9 ]) }. c
　　用料：
　　大米 200g% R y6 ?; r+ o
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量; Q1 p! G! g( g/ H* I/ m6 R! H
　　油、盐少许
　　做法：* z) r$ c! Z7 K. w9 ^0 n
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 }+ Y/ f! L: j
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 \4 [9 N% m4 V. A- `
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇% X3 @- ?4 ~3 W
　　绝世腊肉土豆饭: [" V$ s( c4 u' D+ K9 e) @
　　

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　　准备时间：5分钟/ f0 S  K/ L+ V2 p: ^$ z1 s
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：, y4 m( Q" U5 s" {. u, Z, A
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300gtvb now,tvbnow,bttvb8 ~  X# i  s' ^# I5 _2 ?5 K4 P
　　土豆 200g6 B$ Z) q6 G" [
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：7 U( D, K1 e. e  I2 p( l- i
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" N; Q& ~  t. {! R/ m* T+ [8 w
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ g+ w0 t% m7 L+ E  v
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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