[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟公仔箱論壇. [8 G; Q7 g5 [0 a: a! `  N+ Q
　　特色：5.39.217.77* i. f% p& k- ^$ c3 O; {$ a
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个( e' u4 Z7 r+ |+ O0 w% h( L; [, _
　　大葱 2段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- G; }* H+ `
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb( K! U3 r5 t5 q. c; ~
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇" D/ [6 \6 P9 `; b' N( Z( Q" e
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. [9 c, v, D( ?( B  x( C
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。+ I& H0 G) c' K  e( V$ q
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇, F: P; Q4 b* k9 w, I: L+ H3 M
　　

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* u4 H$ M1 x, |* O4 d' i" P' \
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.778 W0 W. o2 K# ]; F8 J
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。- v6 C( H0 H: N: f3 {
　　用料：2 Q! O8 D) r% l& K( @0 R
　　胖头鱼鱼头 1个, ~" k4 Q3 Y; M" j, R
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片公仔箱論壇8 ?* x/ K; t b, J9 B! d% i
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)* Y" [8 e; D" {- L- k
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb# y; f/ l6 |5 o$ G0 ]
　　油适量- x4 V: s' a: q% T0 ]
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.77& s. }# [7 W" V/ Q5 r9 w
　　小贴士：4 n& n- W0 ?. I
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb6 P: o8 a, o1 y6 p& P; j
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb# e6 C$ @ G& A3 d/ F: K
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; d' P3 v( {$ |$ a# r
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇) x) }& n# ]: k" }' B6 e
　　葱、姜、蒜适量5.39.217.776 l* a! N6 n! A4 F: \7 b) ~- [
　　腰果 50g: ?/ S5 O! s5 ~& D: V3 z; `/ z
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]5 G! X; P) i8 \5 Y1 m- \2 V
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。5.39.217.774 e8 h- F$ Z7 ?: }/ E# G# t
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 |8 A D" X( e$ ^8 w! g
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！2 p5 \! g" [" P% X
　　小贴士：5.39.217.778 @0 }' r. y$ a9 Y1 _3 G$ M4 e
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 w. [0 z" ?) f
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣0 d. _8 {$ z6 ?7 h) T- p p. X
　　葱花少许5.39.217.775 Y4 z, a2 ~7 D% r; ?
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵5.39.217.772 C1 b' T( |& d7 o% |) E
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量( k: K' h/ z. J; n
　　做法： ?/ f* Z1 H# l* U) T" I2 d5 r t6 l
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。, l6 n3 z5 f/ i/ e
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。6 c& F9 k1 ~9 g& e
　　小贴士：5.39.217.77# `8 I3 t% H! {
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.774 \: o1 M+ l% u8 U5 s* G: p
　　里脊的周末5.39.217.77' L# Y3 ^/ q) J; A5 }
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- @+ t. A o9 }( \+ l5 L0 C" E- J
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g; @1 U7 u" s8 D
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g9 l6 l2 Z0 V3 L
　　盐、鸡精少许& G$ `$ c6 S* N3 J% H
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇) t; r. S2 |! V6 J6 c& h+ ]
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 A8 _0 G9 z+ x
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。3 c$ N% r, z+ ~1 C" H# z
　　小贴士：. s, m& O* c; E, H! ]1 C
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; J9 v/ c5 W. {1 `) n2 s
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb, X# ]& q( N. q5 |, D
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ z: V3 ^9 }% d* S) A
　　用料：
　　米饭 250gtvb now,tvbnow,bttvb* o8 u) c! z- N% h; v$ X) @
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb h8 B$ j! _& I, n. r9 z v3 P
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量公仔箱論壇& i, b* ?) T. `- r1 q' Z
　　碎米芽菜少许* N8 s) _) ^% S
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# D8 g# V& f5 C0 v( t
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。0 d" B5 E% R2 W1 G* \5 w9 w: z
　　小贴士：公仔箱論壇- D% @8 c% ]6 W' S/ l9 A9 T
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb; O# f" e0 {; r" a: M3 O
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.77/ C6 _$ t# E* d [
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5.39.217.77" l4 r( J: \+ c- t' n! G3 T# A
　　用料：
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb$ v. U3 S9 z8 s3 L* C& o% U2 _4 ]7 T
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇$ a) Q; r! [7 S; s( s" U* C1 `( C
　　做法：公仔箱論壇1 h$ p8 j: D2 H! u
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5.39.217.778 c8 U0 R% J8 l! x# r v
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb( J3 h5 S+ c5 V3 M/ k
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。0 v$ x# E5 L9 I" U
　　菠萝蔬菜饭1 ~1 F+ y0 s6 F
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：+ P" x" }) S3 u* P, i* J
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。tvb now,tvbnow,bttvb. |" O7 K2 V" @$ q( E
　　用料：' @' q- N% H* n
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# y* Z+ D, a# n1 Y S
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# }% \* c+ G
　　火腿 1块5.39.217.77 c5 ? N; D6 E( }3 `( G
　　时令蔬菜适量5.39.217.77( W7 i- ?! E. T9 [- y) l
　　油、盐少许
　　做法：4 _1 P1 _2 S4 l! O2 o* B" G, I" i
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, e6 J. ^/ U1 G
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇+ I& R1 @+ `' F$ D6 r9 b4 c; x
　　特色：' y' M1 `: g( W' I! G1 Y
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 c, D' X$ E
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb- `0 e( b2 O1 u# ~) T" O! x( }6 \
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇4 { D8 v" e7 n; ]* b' A! P- g
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# Y( `/ o V6 q4 r* ]
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5.39.217.77) Y( J3 i; q: ~1 I/ v7 @" N
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 V$ `0 o4 X* T, _9 p
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇/ E: }0 j5 I1 L3 O. G' o3 `, A
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" L: h# S; P
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇6 e3 D. Q! B2 O' p
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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