[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
1 ]2 o0 L, ?$ Q: jtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶皮豬五花肉一方tvb now,tvbnow,bttvb! ?  |# }: ^: V, g) A9 [& u
豬大腸500克
- e0 d& n& |4 ]2 f1 l鮮豬血1000克公仔箱論壇# t! E% K$ F& f/ [# i9 k% j

  u0 \, T, S' L5 s7 m& a6 S制 法 # D: A8 q2 W2 k* g) D' q' A% w5 O: N
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
. r% S5 a8 l+ i9 N公仔箱論壇豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
* O/ n/ {8 H  g/ L( ^- r5.39.217.77鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。