材料tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 a3 q& ?1 S \0 i% r6 r
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬
6 e2 \6 `# Z& x* m% R' G" e公仔箱論壇加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料
( P6 f8 W& @9 T6 R1 V公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
) y4 r8 S6 {, C7 F' P4 s6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% c/ u$ u5 u- x- |3 m9 V0 O
雞槌調味料
" W2 L% v/ _2 N- k" `0 v4 z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇& [ U) W, K( o) y2 S. e. ?6 O5 X
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做法公仔箱論壇+ ^4 X3 |/ W* L) ~3 D* S4 V4 n
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。( |- c' m2 u1 V6 \" ]" l+ ~7 @
9 ^- N+ Z0 R. C+ B5.39.217.772.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇* T2 F L2 R9 O' p& k
3 _9 l: X8 E) D3 S$ z公仔箱論壇3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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1 M6 U, l, p( G' c2 `tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。公仔箱論壇+ y- \! i/ g2 J! _8 K/ L* Z
0 w+ u0 J& h' ~% g9 N( F/ {7 h" B5.39.217.775.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。4 u+ u( \4 u( r
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 R7 E i, s7 V
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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