材料
4 q2 Q- e* c, ^* D) f公仔箱論壇鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量/ l% e# j! r7 Q i
6 Q+ `" v$ y$ V- t5 s# w公仔箱論壇果醬; c1 a; x7 V' C7 k: c
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料
1 I% R. U. p3 f糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
6 s. d9 D2 Q0 m5.39.217.77
5 K$ o0 X" r j2 m7 U1 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞槌調味料
) t h# a; D& g) L ~5.39.217.77糖/鹽各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \( U2 g& p+ i" l' p6 W
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* C$ c5 @8 l, Z* T) g" \公仔箱論壇做法
* u% e! t6 U, M0 p& e1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% C3 q9 D8 n+ _
- }# n2 ~% C/ G5 ` y/ ?0 q* s2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。5.39.217.775 A& I1 K+ ]* _6 U: b+ y
: A3 E3 {3 @6 Y9 }1 L4 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。5.39.217.77" b+ M4 z1 B+ G
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 . G0 q- [/ }& J
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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