[西式食譜] 白汁忌廉青口–（附食譜）

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只要青口夠新鮮，便能簡單地煮出一道美味可口的菜式，忌廉汁沾法包來吃，一流!8 R) q7 y2 ^7 w, T8 }- m

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. L! i4 ^* o0 i3 E9 |材料 ：5.39.217.77( G5 O. W1 U/ c

• Live Baby Mussel   1kg
• 白酒   70ml
• 洋蔥   半個
• Whipping Cream    200ml
• 油   少許
• 胡椒    少許
• Parsley   少許

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& F: k' a! o; r& S2 b0 F0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  製法：公仔箱論壇, Y7 @/ {5 U" a7 G; |
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• Live Baby Mussel洗淨，瀝乾水份備用，扔掉已開口的（死了的才開口）
• 洋蔥切粒，高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯，約8分鐘（軟棯才有甜味，不要變金黃色）
• 加入青口，轉大火，炒勻加蓋焗1分鐘
• 開蓋加白酒，讓酒精蒸發，約1分鐘
• 加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
• 停火加入胡椒及Parsley

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/ c1 t8 Y% f* `3 u6 L  F; ^5.39.217.77小貼士：5 Q2 C) F& A4 R5 v9 g2 l- ?

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• 新鮮的青口是不用下鹽的，因青口的海水味也是鹹的

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配法國的Chablis一流
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