黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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1 I5 Z+ h( p6 {2 f: |2 N' n! c9 i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 ：0 ~ P }$ j% J2 H/ V
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：公仔箱論壇$ Y& b( |& X6 ] ^8 P* E* C4 A
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
8 e1 V- E2 S# h7 h" C0 ?0 D7 dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1) 所有菌類切片備用
5 J* r, z% w/ n公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度
2 W, o: _) \7 o4 V" n+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.774 J( J- m8 R8 d9 G3 X6 c
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
6 [8 p% S* v: J# W/ C- @9 G! U5) 灑上黑松露醬2 }. ^( l W ~6 [# Z) u: f
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' x; e2 q' T l* i1 z3 K7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：8 `2 H. `0 v% Z! k+ g0 }( f0 L
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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