| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇 X" \: r2 w l& r
& Y- \; A/ S6 {# F# d: g d薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb" A6 n; [ [) x( B: R9 A
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, j' b( I6 T# E, q/ D; Y* ?
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餡料材料 ：
! J0 E; b" p% k* e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇 ; ~, F3 d5 r! V, m& y, ` `2 u
40g啡蘑菇
, a. `, H7 W" `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb40g大啡蘑 （
# n7 ]8 O, D0 h! s9 }$ D9 J, I$ c! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）公仔箱論壇; o+ T/ C" C% R, ?1 \" U$ [
調味：% i5 H5 ]! `4 n! g: Q
黑松露醬 5.39.217.77' q/ W1 u2 ^6 c" N
1 湯匙橄欖油
- s- d. {* s! K- Z" L- i$ ~) e2 湯匙
6 r$ N0 U+ j4 |- b7 B5.39.217.77松露油 1 湯匙
; b4 V1 a, \+ O+ U+ o* `百里香(Thyme) 1 湯匙
1 P& W2 P0 s; t5 ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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* v3 [4 u2 a7 b$ A! i3 ?7 _. s8 s, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
6 }( E7 t' w9 t; g5.39.217.771） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
1 \& r; ?8 b! a9 h$ J, B R- m預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇: h& \% m4 Y _2 ^+ i: g
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底 O' P3 M$ [* c) \; r
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5 `/ d3 ]/ U) {) u1 d
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
% \+ w2 h& e- D% |. ktvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒1 b+ F2 _; z' e7 A3 a0 k: ~
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb. s; F2 t( C b: D+ _
12） 灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇% d- ~7 T2 e" {1 q4 u7 B) {( l
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
0 h2 E" w+ l5 ~15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb, i, f) y" w& e9 u# h5 h
 | | 經典的 Margherita Pizza |
2 c7 X" f4 U) f! m4 N( J小貼士：
) z% ^ ?' y3 [' Y: c6 |, n$ R% K1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
6 A) C- W7 o i, I) t' F' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 e! J( L$ [( y! ?7 {$ D
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, Y2 ~) ?( ~/ M A E& `+ Q
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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