[西式食譜] 芝士牛油焗大蝦

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材料
. F- w/ \. [2 J# R6 ?5 _5 [大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量5.39.217.77# V7 G6 i& L- c4 ?4 i' i& u& s8 _
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+ Y: |& @3 X& r, r- m1 D4 i做法
: K' F. X/ w6 t4 O2 {tvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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7 w% T3 O3 s* \) C公仔箱論壇2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 K. I4 g9 Y& ~! P4 t

/ N+ R+ |  T! r# F3 o5.39.217.773.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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: K  x) E4 T5 [2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。* M8 h0 Y! |4 U* w+ N: \, j8 C1 u
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。5.39.217.77# S6 G% p9 O7 S
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5 V. I" P3 p# e3 @! V. E7 }公仔箱論壇推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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