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! H# H G, d. w e( u' m% [公仔箱論壇材料 5.39.217.77: E0 l: R1 u/ I6 k4 c/ s
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許5.39.217.77: m" V4 N- r# k1 _( `8 \& @
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做法
+ L: k. ~# G% T A3 }/ w; u公仔箱論壇1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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1 ^. X# D9 z1 C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。公仔箱論壇! W9 }- Q0 r1 q4 ~2 h
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。' x7 o7 u' v) c# A
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。4 Z+ x4 B; D7 L* X+ s4 V
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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