[美食介紹] 白果甜芋泥

尛滊靤

烹制材料(两人份)公仔箱論壇3 F! b1 c+ Q& }; b; D" U8 W4 H6 r
　　材料： 芋头(500克)、白果(150克)
$ w# v( u& {# T  u5.39.217.77　　调料：油(1碗)、白糖(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb- b( S3 w$ w1 \' S- k

1 芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。

2 烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。

3 取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。

4 烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。

5 烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。

6 烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。

7 倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。

8 开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- i% M/ M0 v$ Q+ D2 R2 f6 R

4 c, k$ w1 ]- j" @( B4 O; ~" utvb now,tvbnow,bttvb贴士：
- q5 T. G# ]6 O$ S1 S3 A" h　　1、芋泥以用猪油炒为最佳，因为芋泥会更加香浓美味，不过猪油的胆固醇和热量较高，想吃得健康放心，可以用植物油代替。
7 Q1 X: I! o% e0 a公仔箱論壇　　2、芋头要买荔浦芋头，即槟榔芋，其切面呈槟榔纹，蒸熟后会粉滑香口，容易捣成泥状；想省时省力，可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。公仔箱論壇) f# r3 c6 G# J7 M: L/ C+ L0 }
　　3、白果油炸时，极易出水溅起油花，除了要在油中洒盐外，还要戴上手套，以免被热油烫伤手。
: `* y& |2 ~( A# a1 {) Itvb now,tvbnow,bttvb　　4、芋头属吸物类食材，非常喜油，先用油炒一下芋泥，可使其更为香滑顺口。
' W" }* }  \1 |/ O公仔箱論壇　　5、炒芋泥和白果糖水时，切记要用小火，开大火容易炒焦粘锅，使芋泥发苦难入口。