材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 @, ?) K' Y P! Z( K2 y/ L c& f6 |
酥皮：公仔箱論壇% Z3 M+ o2 b( Z# [8 l
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇3 K3 M+ Q4 t2 ]% p$ h( T
鹽 - 1/4 茶匙
% P/ J0 H5 a' }5.39.217.77糖 - 1 湯匙
6 t! X+ D! ]4 U. I. i' U* C! k牛油或固體植物油 - 60 克" E4 M9 p2 U/ i8 L' y8 a
蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.774 k# k6 S: ^/ G$ a- |0 ?4 d+ E
水 - 2 湯匙
% b" y1 b1 ]/ T7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
* V7 k d/ F& T5 M' y3 O) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝5.39.217.773 G; a9 T0 @- u& I
餡料：
; ~, d0 {. q% k v8 O+ W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克) |; r$ _' @* q1 d
(自製豆沙：
: [! @' ~- g* d8 w) c公仔箱論壇紅豆 - 240 克
! @. l3 H1 |; j! {3 B4 Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇) p4 Z7 t. G! N8 Q' ?* X& L
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做法:
' U$ l: i' c# p1 }9 f3 k1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
, c- i" s m3 ?+ M, s3 o3 P8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。
d/ R7 o9 |) d公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇 |6 H2 M3 \" p- {/ ]# `+ Y
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
1 W S% C. A, D8 L, {9 p9 L) l5.39.217.775. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 5.39.217.77- z% N* \2 I+ e3 T( q' C
6. 自製豆沙：
b8 w! f- v% l1 [% t" atvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
8 `9 ~$ X; U4 A b, c公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 E9 g$ G) P7 \; F& ^/ M
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
+ u; V. n- [. ]7 o# |5.39.217.7710. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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