[美食介紹] 掌上明珠

cheecheong88

, s6 j- n" j9 k4 S- W公仔箱論壇　　菜系：安徽菜- m9 P2 W6 B1 [# D& C# B
　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。5.39.217.77' O9 r) j/ M9 F4 }
　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。
5 B8 t2 k% n0 f- }, I　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；! c6 ~7 w1 g0 C0 l( g& Q
　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；公仔箱論壇3 I. w0 @0 R) I- G
　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；tvb now,tvbnow,bttvb, X1 b2 K- w6 f+ F6 m
　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；
& L+ j2 `# N' a9 z7 Atvb now,tvbnow,bttvb　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；tvb now,tvbnow,bttvb$ y  {1 _0 `/ Q$ m) T  v" h5 @
　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

thx 4 sharing 3 |2 `5 f: {9 R: ?: }7 W, s4 O
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ppdown112

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tonyyyf

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cocoycyip

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jarita123

this name is very beautiful,but i will try it

steph80

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pieereray

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