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材料公仔箱論壇9 n8 g5 F1 ?3 D/ R$ R1 C
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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! s$ j, W8 e4 J: v" J8 e% \調味料
+ l/ Q: ?& }6 p9 G/ l: j公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* s7 `6 Z5 G2 @& {: {" V" j( g
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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0 c9 L* m% _' C& s. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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% ^: P' Y! J F; H$ G9 T/ U3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。2 t8 B+ O3 z; a; J8 R2 D' U
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 5.39.217.774 c6 C& ?" i2 u& W
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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