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材料3 Q* H& K. r- G
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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" T) `2 T" @, G- c5 c" i& B調味料: f4 e- i* ?" V6 ]
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許" d1 Z# F j; P* F& g
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: ]" w0 u2 p, K; K$ {$ P% B7 l5.39.217.77做法
$ m1 T4 \+ n/ C1 \( F& E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。5.39.217.77. W3 A) k' k; i! p2 I& }
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。
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5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。tvb now,tvbnow,bttvb* X, ?9 o5 u* @% k- V5 A
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。" Y% y6 H7 t; ?1 B
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5 Z) Z) \* S8 X0 ]9 y, X最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 8 j$ o f! z! Z
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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