[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯
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( w  C. e& s- `- I+ O公仔箱論壇材料：
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5 E" b" i$ }# s2 O) e公仔箱論壇瘦豬肉  250克
0 \% O% P9 b8 A5.39.217.77雪梨  4個tvb now,tvbnow,bttvb+ x! ~2 X: v1 o
雪耳  60克
% h  x+ X3 U# t+ R+ \. j5.39.217.77雪蛤膏  30克
  D" X6 t  k* w# k4 h- ctvb now,tvbnow,bttvb蚌花  60克
1 e  N, p5 i2 f; }# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# a, K- p, C6 C. B4 ]) Z' o
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做法：: d8 `) W" Y: _+ Q- \4 D4 i

+ Z% `( c' K% P/ M2 g5 f  jtvb now,tvbnow,bttvb1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。公仔箱論壇  g$ S& Q/ ~! ?- ?8 |, ~* J
　　
& s* D  d9 \9 j  D0 w7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。5 V# J5 l( v% z. w- d) [) Y, J. P
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0 p3 B* h: d+ |& Y5.39.217.77說明：
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3 r0 i$ y5 f/ Z6 J1 p! B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。