三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.77% w: R% H. X% F, b
6 ]% X$ U* N$ G' J+ u( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 P! p* P2 r4 b7 x7 T9 n
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瘦豬肉 250克
2 `1 Z& q8 e* u8 A) |2 d3 g6 ztvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個
# r! n9 ]6 y9 ] ?雪耳 60克5.39.217.77. b# \5 Y9 Q3 C( j- X& N. P6 V
雪蛤膏 30克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# s5 v$ l) d4 x+ j3 M
4 ?: m) U5 F' D8 Z公仔箱論壇1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。4 F( X2 I+ J+ X w8 M
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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9 W7 o8 L8 E! O3 S) T! `& e* D公仔箱論壇說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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