[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ j% ^  }7 V( Q
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb1 H% r  C0 V: N7 n! @+ I$ x

+ X0 \+ W5 T( @2 E: B& N4 i5.39.217.77豬肉醃料
" f& f" d/ @+ n/ G: I3 R7 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
" u& @/ F; ], ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 D* p  z6 T2 a
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做法
# P' Q. ~& _' v. [8 v! z, W4 q  q5.39.217.771.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。# w: z) O: k2 R3 V8 l: _7 \+ C
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 }5 m5 Y+ \& p" ]3 q- Z
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。* y+ b' M' e- Y- T6 F) K7 ~% o: @
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。2 r1 L% F' X: Z1 e; ?; X* I
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇1 t* L4 N' v, T: U* z% w

; N, k# r. M3 N/ Z. Q- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。