[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
6 c& |3 [7 l9 c# k) ^脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. p, \( X$ x$ j' H/ |' z0 B
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豬肉醃料
2 }  k  w" {! I" h7 t1 L( ?鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量, f" E: c% c3 d4 y+ C  n$ `; t& e
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做法5.39.217.77; F+ y" E5 H5 a1 l" l* l  k
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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+ J; o* x2 [. M5.39.217.772.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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5 @4 \5 r  @  G+ wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。公仔箱論壇$ @5 Z7 D7 T! S/ o& s3 m
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇- W6 V: @% |, I% Q, n8 Q" C& m

; R" C2 q6 B! S1 P- ~+ y5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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2 A! ?& e6 W. K( I/ }) [! ltvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。