[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' A6 i0 B2 j' G  _" R0 S2 E. r- M$ w" D
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" I2 I0 j! z7 B4 j

% _) X& S# M, F, ]; F% |tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
/ e4 J2 o% ~2 m8 m1 y( g$ `公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb* I1 O+ j0 N2 m8 p$ j) Y

" Q& a8 \7 V2 `2 c, Q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 k! q  T0 u$ x4 I
做法
- e1 p1 P' u( K1 e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。- f9 I! n; r5 [2 }: t3 X' r' C
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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, V; r: h& w0 f2 b6 x' |4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。