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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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豬肉醃料" M+ D y& q; _ e: c
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法
* B$ q) n6 F2 l' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 [3 W3 x* |9 x
3 K4 Q( B; v3 \5 W& c+ O公仔箱論壇2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 D/ G% P+ d5 l9 `
9 E \8 Y. y+ d! I7 E, ^/ w4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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& q' h: y+ Q5 n2 |tvb now,tvbnow,bttvb5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇( e$ b7 ]; g4 l2 l6 m+ f$ ?! d
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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