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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克' t: i6 X% i8 j
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豬肉醃料% T) O, [% K# V
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量: T* `, R% U" f0 V$ Q
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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* O: p2 n _/ c/ r0 I, J5 W9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% f! \/ |* V+ [3 u+ D
1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: R9 {2 B( T2 s/ p
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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; r6 [8 k% l5 _* ^* }4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇8 Y& E( s% s. I# j
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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