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材料2 ]1 @, S6 V$ s4 x6 l5 o
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n g2 s' Z; _8 |# b
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魚肉醃料
3 } @7 }. _. }! O/ T/ B2 \5.39.217.77蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; c V% P; Y% G$ U* @
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9 {8 @2 p( K+ `7 C; ktvb now,tvbnow,bttvb做法& q, c1 Q5 i0 |9 f& b1 h1 H) F
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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: F) H1 p8 x( i" h2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。5.39.217.77. b) u) D( v5 S% C% b' N4 ^( X
) U' V/ F: z% l: F8 L& M4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 j G0 W6 ~" g
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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