[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
! \9 M' z2 n- Y% ]tvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法5.39.217.77, \9 r; x7 j) M% ~( d1 W
1.將硬豆腐對角切開成小件。
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4 @! Y9 x, h  i% P/ n# I2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。公仔箱論壇& s* n  t6 N5 o9 q2 }
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。9 s: Z' _6 Y) g1 A8 y( r2 a
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。& @) A- W3 l; e- V+ V
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。