材料：公仔箱論壇& k, G2 F2 x6 O; e6 y
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 5.39.217.77! z U7 |4 b% _# E3 u
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
0 E/ ~$ x' y! R$ m0 pC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。tvb now,tvbnow,bttvb& `, Z0 C# @3 Z/ |0 v
: v" u; l h( W2 `0 Q2 v* g3 I8 c; D' j公仔箱論壇調味料：8 O# } ]! N- t4 {$ o) N% y% H
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。公仔箱論壇; B8 U4 W- a F, _ v0 C4 F
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
. \: C6 @& c% m3 E7 I2 L. g0 p8 gtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ o7 [9 s+ O9 s5 o& u( H/ o( x9 B
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
/ }& t0 g& ~, E9 P% m; \' Q2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
' X: L+ Y6 q4 j' G, L, g3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。! ~* {; w6 u' k3 v5 V5 \' W% d
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。tvb now,tvbnow,bttvb% T, q, Y! y: r5 @ ~, Y/ j1 L
' m' L: N' c. n4 {3 ^" Ttvb now,tvbnow,bttvb「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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