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; r4 ^5 a6 H7 {; Q! N) }+ k+ h公仔箱論壇材料
& z2 t M" R5 R! p W' C8 V日本鱈場蟹、
! x5 F" w h) I/ \ X' H3 s; p3 {* etvb now,tvbnow,bttvb燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 " g6 |2 @$ d' z# _% o! L) Z; U7 {% D
5.39.217.773 X2 m! o t. ]) Y- z
) A& y& k; Z* x% Z* d做法
/ O/ G$ e' t* v1 W( U' _1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。5 y, \0 q. a' H& z
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。公仔箱論壇9 `: K' Y+ E, r
6 t& h1 q$ y$ }1 R3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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8 b; G+ s5 Z# A( n5 G5 @. M4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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- b. b8 y7 c, p# \4 |" v4 C* }tvb now,tvbnow,bttvb貼士6 P( r8 P3 M* k9 Q6 G. H: }
煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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