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( ?4 Y0 n/ j9 D% [6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
. \0 o+ y. W" C9 s: |* Q5 f! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
) @! A2 P! ~) J( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許
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! j! c, ~# @, ]公仔箱論壇調味料
' y# B0 c" ^3 `3 J& O% ktvb now,tvbnow,bttvb米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# g, h: R- \
# ~7 y. e5 W V. H; ] y3 w* u公仔箱論壇
- ~0 l, x2 i8 e: t/ _+ P8 D* utvb now,tvbnow,bttvb做法
% b) \! B( f; N7 x5 U1 G8 h; C5.39.217.771.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。: G7 g/ y0 _2 C1 T- d- T
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2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。
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$ a. N2 ~, @- h& b) k公仔箱論壇3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。5.39.217.779 G& A* m9 H2 B$ h
2 e; T! D& ~ l# @$ A* n) \tvb now,tvbnow,bttvb4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。公仔箱論壇. D! j5 {* V( F+ p9 h+ j
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5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。公仔箱論壇+ F: u, T [- D, ?+ T% c
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& L" b, I1 ^& C; j" _! L+ @; X5.39.217.77剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
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