芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽5.39.217.77  N6 D8 V$ {6 U# R
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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5.39.217.77- s$ g3 o: m1 \2 b4 n7 C2 e- b) A

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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* g! Z: r( D, z公仔箱論壇 5.39.217.77! N$ q3 ^/ A9 l, ^
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" L( \/ g' |5 |4 [芥蘭肉碎# I/ ~3 x. b/ R+ P1 L$ O- S5 `7 s
材料A公仔箱論壇! Y" _) U2 w' q. |9 S. ?7 X
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb& w9 v4 M; |6 Q' K# n
幼鹽：4湯匙
6 D3 E5 q! H3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B5.39.217.77+ W  {; t+ c$ h" O( C
豬肉碎：50克
# O7 E. u, z# N7 J0 q5.39.217.77蠔油：半茶匙
9 k* [$ l) B, z+ l7 b2 Etvb now,tvbnow,bttvb麻油：半茶匙
# Y* W: L2 O/ u; L/ C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
4 {3 R: ^( G9 q  f  ]. h4 p$ V# z水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j4 [# Y9 f) P" d2 G) S& m
做法
  C3 q+ V4 r, L7 a& }5.39.217.771.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。5.39.217.77  l. w( q. g' M3 [+ N2 x; h3 C
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇! c  m% S' H" p4 E
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
; y: Q; }1 B, B' Z5.39.217.774.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
" ?* z1 n5 z0 A& |: S5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
  l5 U4 w/ N$ Q3 }0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式蔬果撈生拼盤+ ?5 j9 K5 s$ Y8 h5 T  R" D2 U: E5 x8 t
材料（切條或小塊狀）5.39.217.77& F+ I1 I7 d$ A( h: J. y* ~) l
芒果：1粒+ B) g+ r' O8 I3 ^, F
紅蘿蔔：半條
& E1 S2 L# }4 J, e+ S! I公仔箱論壇雪梨：1粒
. D6 k$ T0 `( m  w' s" Y0 h: j4 L! K: d公仔箱論壇青蘋果：1粒
# B7 P9 T: K& M5.39.217.77大蔥：1粒
. g3 M- k- T4 i$ T$ c6 M公仔箱論壇黃瓜：1條公仔箱論壇1 B  e: O) ^/ R3 U- w5 G
番石榴：1粒
2 h# n1 ]. D) l- K/ Y日本黃瓜：半條5.39.217.77. @6 z8 [2 {( Q0 |" e
黃梨：30克
! R& h2 l7 L* }) F8 Y包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 G; z6 M! u0 M1 r: [1 [8 W* V
調味料
" R) r% n8 p) n- V% j# {薑花（剁碎）：2茶匙
+ T4 f6 [) w3 N% [" K2 ?& a& N香茅（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇' C* Q1 d) `5 j. p, x/ H7 J
檸檬汁：2茶匙
' u' h. K5 P1 g! k+ R% V5 {5 F" C5.39.217.77做法
- K- L, o$ H% a! C2 H. n8 R8 t& R1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
' s6 W1 d. H" j2 z5.39.217.772.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
7 p9 j* E0 U+ ]' U7 M' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋香扣肉
$ n( A, \2 h, R" ^+ y3 ^0 |1 T5.39.217.77材料( j, A& T! w: ~3 Y% \
芋頭（切塊）：1粒
9 O& B4 V8 A, K" V# V豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
% K8 I5 y6 [* y  i2 w+ @2 F公仔箱論壇小蔥（剁碎）：5粒
2 A2 {) k' p$ {6 ^1 x蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; b, {3 Y* ^
老抽：2湯匙
4 B0 w6 l1 s4 _/ O; o生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. {2 p) T( N- _. G: e8 X) O
糖：7湯匙公仔箱論壇/ @5 C  b! O( g+ @- l% a/ \" u. r
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 n( i: N1 f8 E% P
水：適量
3 `# N! W1 u$ M# {% V; F3 L% Htvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb. U! e7 ~8 h  L7 l
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
/ \) T  Q! B1 W! t! S2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3 ?) ~% t  y; y6 [/ P; Jtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.77* e+ _9 C) [$ v
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
* N% o: W3 f, c! p2 ^（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
9 @3 a- n# a$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅槽豬腳
6 B1 ]9 k* I+ F( g. Z. d1 t- Z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4 o, l& j' ]+ t8 d* o5 ^! l% a
豬腳（切塊）：1隻
1 g) @: k4 Q6 q' H5.39.217.77幼鹽：適量( I  q% i$ w4 V. J3 X; M, }
紅槽：適量& o; ^. y9 J+ Y3 A3 y
紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇. c1 T% B) W) Q, B+ R
做法5.39.217.77" k" V# I, C, ?7 {- n- @+ m7 E
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
9 G6 t; u) @  g6 F) m! S% s2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
# ~# a& h. W, e+ [5 X- [公仔箱論壇3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 k! _% A9 ?" K
材料A5.39.217.77/ F/ N# u" b9 j/ C3 e; Q: Q
芥蘭：半公斤
7 I$ y2 q. z8 Q) c  t; B. o( z+ X公仔箱論壇幼鹽：4湯匙公仔箱論壇7 q" f5 |5 \8 {
材料B
0 r" r7 g3 r# U4 Q6 s5.39.217.77豬肉碎：50克4 C7 B$ ~/ k/ s0 Y9 {* Z
蠔油：半茶匙
6 j4 `/ f1 X1 [公仔箱論壇麻油：半茶匙
3 G9 h6 l" N$ E; [6 ~0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
- j6 J/ x+ g% J, I4 F& j5 ^( N7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb! g) K. F+ Z4 m/ E/ p
做法
& ]4 ^8 C+ v# w0 p5 C. N: u1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇: I0 W8 Z! b1 ?' e% A8 b
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
" e! O0 R9 |# K! x1 i3.取出芥蘭，剁碎，備用。
& A; t8 }% U# k8 z$ c3 R; |4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ m. K1 g$ `& p5 _& V
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.77( v$ H' j) T# w& f- d
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" t) v: A- p; X3 O
材料（切條或小塊狀）: m, J) o7 m9 V* B
芒果：1粒
1 n, J; u7 z. p4 R3 X  \& W. h. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔：半條
- x+ {& u0 E" {- {, H+ E公仔箱論壇雪梨：1粒
. P4 ^% P/ }) Ttvb now,tvbnow,bttvb青蘋果：1粒: ~6 T" W5 B' ^! K+ b0 \; a1 B
大蔥：1粒
* x1 K. y+ @" I; ?+ O+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 F$ f4 P1 v* `$ ^: O& ]) |2 s
番石榴：1粒公仔箱論壇- H4 K0 d# N& X4 W; }2 C, B. \
日本黃瓜：半條
; S0 {' o& A$ Y; y, F黃梨：30克
/ C% ~2 e* @$ p; Z1 U9 S7 i% T: B4 O公仔箱論壇包菜：30克
- T! {7 e: n9 P6 P  \tvb now,tvbnow,bttvb調味料! O" R/ w' n8 O* B9 O' i; M
薑花（剁碎）：2茶匙
- h9 J) ?/ p* L' p' f8 B3 }5.39.217.77香茅（剁碎）：2茶匙
6 d- ~! f3 a" }4 `5 u9 v3 g公仔箱論壇檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ [; @. W% d: n/ K/ G* d' O
做法
" c1 T& y% ?! ^' h+ {0 ^2 {1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
8 [: Q' t) t( q3 l* J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
2 }7 I( A5 l. `; R公仔箱論壇芋香扣肉
: J& L) M' h- w( H材料公仔箱論壇% g8 E2 E' z! O- \! G3 @( h2 T
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇2 V* K2 C  A1 G% g+ O, b
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤6 T0 M: r, \  _( V6 K9 u' t! T
小蔥（剁碎）：5粒
6 n7 y5 M" z  n# A2 D公仔箱論壇蒜（剁碎）：2瓣
3 {  w! s' b) B$ N8 X老抽：2湯匙1 Z, l  ^# Y0 I' H2 \, ~( {! g
生抽：7湯匙5 R, o- j: O: p5 C! ]
糖：7湯匙
% c+ s, S% {  F+ @! `# c' B/ j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：2湯匙
9 [: o6 H8 i9 X+ P9 Q! i% N5.39.217.77水：適量
' @7 d6 P% G1 P$ A5 H- h( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 V3 D7 n5 r4 w# P! P$ q2 \' rtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
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7 y3 o$ l1 M& l* M- F( U4 ^4.最後，加入老抽煮滾，即可。
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豬腳（切塊）：1隻
0 j8 q+ k, [) U$ V7 A" q幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 t6 v# E. k& O# `) p2 m
紅槽：適量5.39.217.77' a) d/ K9 @( }. m: f4 w$ V
紅槽酒：7湯匙
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]