健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.773 @& e7 g5 w! P+ f, A* w2 c
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 2 F' l/ R2 {' `" u: _
0 n i) |) K4 u6 ^6 C4 Q作法： 公仔箱論壇9 H. P6 { o/ z
/ q5 u5 R% F* G" e3 U6 X# A/ l) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 公仔箱論壇5 E/ Y4 Y% O% T; {' g& l5 x6 l' t
4 y: B; U B1 [+ J9 ]/ R2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 : Z9 ?3 L4 q! s) x
2 l3 r& p1 q- K* e a' x2 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 5.39.217.77) _4 Q5 P+ d0 J5 s+ w% \- {; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- E8 D7 w; k$ M- C/ \3 j
4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 5.39.217.778 r3 U3 x, x+ K$ S
8 u9 }& D+ Z3 a$ k" X" ^, m6 R \5.39.217.77叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 + p3 q2 \: o: q# _0 E
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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