健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.776 n4 s/ d0 i3 x
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 * b5 q% \2 }' N( t2 C
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ A% S) Z% `* n& u4 D
& ?) C: H/ S; ^公仔箱論壇作法： - w e5 m8 b5 ? }7 r
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 - D% t5 D1 d6 p$ E/ w. x
0 `1 W6 O% y0 b; p( i3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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1 g5 K+ H3 n9 L$ O7 N* J" ?4 m公仔箱論壇叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 ) _& e4 K3 a2 S6 p( @" d& ^/ t8 ^
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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