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材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
; G7 S) K' R4 Q9 s, q5.39.217.77調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉
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准備工作：
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處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
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6 `2 c- `7 t9 r8 ?3 b' P5.39.217.77處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）
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8 j8 z/ k- X* ]' Y9 k/ Q公仔箱論壇處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁
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$ e) B8 b6 d* [; m% @6 d做法：
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１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。公仔箱論壇- I0 }; p$ H" R5 r: C) v6 w! H
. U# E" f8 t+ H3 _5 j% c5.39.217.77２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。
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３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）
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& \' x3 K- {! U４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。
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５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。
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0 B+ y7 a4 q2 U" }5.39.217.77６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）$ o& G L. b. p* y: S1 N4 A
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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