 ( {9 t: P) @( r4 S
) e: G9 e/ {; b- ~1 @公仔箱論壇材料：
2 K% W# U; B( r- F9 o* s) _五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。5.39.217.774 G! l* |& O! L; n# p
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ p L2 ^/ o+ x) A
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb2 z" T1 m. {8 v1 m+ {
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作法：
! ]. L- q" V7 _1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇& `$ R: R. d; t9 Q* v* J
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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2 Y/ W5 S' T* v$ ztvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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; ~+ T4 d' g; {2 {7 H6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
; v6 J6 E* p, F$ b3 p6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。. x' p% J3 t2 K) t9 p
$ W. N- Z. k& R$ f+ o0 w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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. o$ c; M% }- c5 n: ^7 y公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 ! p. s/ t- _) @: l
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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