以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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, ^: q/ a) g6 E) V) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 q8 e2 b/ K2 D( K, _
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
' V: }( B8 [% l7 B6 S: T" J( z5.39.217.77 |
材料 (2人份)：5.39.217.77# z9 K0 J2 \* O$ \( z
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
2 u! t- i6 u2 Q" _. f8 j新鮮百里香(Thyme) 2條
+ r9 J3 G( S0 U$ i- |. t0 L- ^0 K新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
+ e0 L/ t$ x2 a# } ~) M. |+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% { N V2 f! e
胡椒 1/4茶匙
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8 `/ h: N( v8 `# X+ S7 Y$ b3 B/ ^0 r, Y# L. p0 S1 `
 | | 相公鐘意食 medium rare |
# x* f, M* L4 A# L. ^- w5.39.217.77 | Grill Pan 預熱塗上油9 o( z6 X# p, @/ p
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公仔箱論壇# i. u7 G7 ?- B
製法：
, o+ R/ m) C" [: Y* L公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎1 Z& S* S$ E. E$ q2 i
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* B/ `+ o* ?. j! z: R
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" u' B" q% o! M' s2 O; w) u4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒. ?: ~& b2 }8 L& t+ }
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- r2 j8 d$ `6 v4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格4 Z1 {0 b. P3 i/ n9 d
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小貼士：公仔箱論壇. |$ t) p1 o6 j* g- L' e+ p8 L
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
; C; a- R6 q4 Z# h5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.77/ t' i2 @# X% i+ i8 O$ f* n
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5.39.217.779 \ ^6 Z; T! ?! W
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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