以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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6 l5 {" w9 ~' Q7 s | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W C- J1 a1 c. R9 S" j
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）$ S% U* P4 E9 V- {6 o1 G
新鮮百里香(Thyme) 2條
. L; D1 N# ~' A6 U! x4 htvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
u: f" \/ h( ?2 G' f海鹽 1/4茶匙5.39.217.77/ ?0 n: s- z9 y$ ?& o
胡椒 1/4茶匙4 I2 a, A) I/ l3 o( F; \
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4 S8 s, w( F6 u1 o1 F5.39.217.77 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 P, _$ v8 O w* Z- a" U' m
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公仔箱論壇% C( A7 h% p0 k f0 z7 ^% G
製法：
3 P/ D0 j g/ W5 ^! H" ^tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
3 N; S4 x, m! o* S, k8 g, xtvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 o$ z% ^2 g" b) |/ r5 `/ A
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 w7 z$ O( D( @" K$ x" O4 W" Otvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格( e- d7 \! ^2 G$ G* S
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小貼士：
2 ?* x8 e# N: Y( ^( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍) J5 U* B% T' Y: i3 b4 S
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間( W, m5 q' m& ?$ ^/ r- v& D. Q0 _
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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