i- D3 w" b! Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 t: ~1 J. [, ?# o2 c" Z# \5 i
材料公仔箱論壇$ w1 d& k' A5 E+ @- c
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
: K; \! [) t+ b/ a8 ]7 R. [9 x公仔箱論壇
& w* \' c2 A( }6 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ y2 H X. v5 [; i0 n3 O) o! Y7 N9 @
做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ m* e$ ~2 a7 H
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。
1 y) {% }$ ]) }" Y8 e. {1 H& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E6 i' J1 W- M! w% j, [2 y公仔箱論壇2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。2 _) K+ _4 k' c, w+ ]7 w0 x
) R! r5 @- I5 w7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。4 a: w3 `9 s+ D- ], E' c! r
% _3 e% }( K1 a7 n b6 @+ s: t
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。公仔箱論壇! ^$ H8 V5 U* |. {2 Q% `
- c4 t. Z+ V) i; s1 ?; V( Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77$ o7 {7 j! ^$ e7 {6 x7 { r+ U0 M4 _; N
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
! j4 b6 j% \) x8 z$ @ |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 