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2 r7 {& h3 k1 c1 J5.39.217.77材料公仔箱論壇$ i1 ^6 Z3 Z% G: Q
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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( C3 \) v# m: Y2 Q6 s, ]公仔箱論壇做法公仔箱論壇 [1 B3 o# m) I- v; B* c
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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' F8 K& ~( Q5 X! |5 T* jtvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。. X- W8 B( \, `6 U( {/ c- D
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。公仔箱論壇& x) ]* Y, l3 B
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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