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) u' B% ]6 x9 V% N" ^9 T5.39.217.77材料
, ^1 x& e: z- a3 J) k* d8 b5.39.217.77獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克5.39.217.77; t. o, y: _# H# _
0 u& f6 b% ]* t X, Q5.39.217.77$ G, K) _; T. J( m8 ~& Q
做法
) U# A( ~6 X1 q! I5.39.217.771.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。' z/ V$ }- b( o5 Z8 X* {
! p2 E, a: S0 E5 N. jtvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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- Q7 j8 T( u. \( `# utvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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1 v# m+ E( c- J貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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