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材料：5.39.217.77% p' [4 t L$ X0 ~# e; M( x
節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許公仔箱論壇/ ]$ E1 U/ P: ^. q
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做法：
; n: a0 p( ?3 Y1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。5.39.217.77" x: W/ b& e u5 x* k6 @
6 T0 L S/ E# y1 k5 _. q, c3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。5.39.217.77( I$ z3 m5 q5 o5 D
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" H, ]6 g9 F7 c& l8 W煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。5.39.217.775 a9 V/ t+ u. V5 u2 e t
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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