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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 u' i- R+ U+ I: H! j- X) ^7 T
豚肉 100克、蘆笋 100克
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, s/ N& C9 l1 x- s1 D9 v; e' D調味料公仔箱論壇5 i/ L# u6 n6 s0 C. T8 t! p( E
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許/ O0 K3 \$ }, a/ @/ Q
1 y8 z0 y \9 G) Q! r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 d$ ?3 g( ]: t! B
做法5.39.217.77* P4 T. o5 i$ O- V0 K3 ~8 L
1.將豚肉起皮不要。公仔箱論壇: ^( X: @5 n/ K; k
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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$ K; Y; R6 H. M8 P# _7 e公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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8 f( k- f- R* Q; k* E6 z: T5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 s8 W! ?/ o; p; f& w2 q& q
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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