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材料' |( Z. f, P! t1 |4 I
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% o s0 Q: Y# K
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許6 @! |% l0 K; q8 T4 |
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做法
* Z9 d& O8 e6 [" C5 O# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
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5 X6 D" a& D" }( q" ]2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 y1 ~+ x+ K3 y3 q
& g/ X$ E! O7 ~7 L3 v5.39.217.773.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。8 k' H# h5 f6 ~' M" Q
! H0 U2 z$ l* v; n1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb c: D4 E5 G2 M: o
& m D" U$ i# Q3 K, V1 U3 y) P; K! U5.39.217.77用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。0 ~" {3 o5 M4 j9 `
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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