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2 \' S# b: n1 M5.39.217.77材料* J! ^+ L" r) l# l/ b0 H0 y
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克* A7 V9 O0 O2 j0 {: ~( q
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調味料
" \( y+ a9 T4 b0 I- Q1 F& ?木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料% ]! L% F1 s5 D( U+ G& v- T
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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. a. y6 m R# t- m" {5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 Q" W* m$ w/ i* K
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。) U! U. k. \3 ]6 h
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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2 F0 _% T8 Y! s/ p& U4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。( X3 l: `! p3 ~
# R* p6 e+ u6 B8 k& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。公仔箱論壇$ F0 t9 n9 b9 X4 R! {. v, l8 t1 w Z6 d
: t) }# A+ S, {8 J6 d* }) A7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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