[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

$ s+ }7 T7 I! E, m4 T# t5 A) Ytvb now,tvbnow,bttvb　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇7 h: d6 t# C/ i! i7 z3 A4 j
　　(3-4人份)8 }4 G: u: E( Z7 D1 E
　　调味料：% R! E/ o0 {9 y
　　米酒：2汤匙
6 c" P$ g+ E- [7 W1 A3 u) `; c公仔箱論壇　　盐：适量5.39.217.777 h. D( f. d; ?1 m" H9 D$ D
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　　做法：
) K- q( R/ @  d+ D2 }5.39.217.77　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
' V7 F( @( A% ?( ^) q5.39.217.77　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
6 {1 x& s( L3 d4 O( [% Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。, C( [$ M6 i# h! u/ t7 _
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靓汤心水
8 _# R" t% W( e% |+ i) o+ _. ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。+ d: h* C: Z% n6 u4 {2 J2 g
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。