「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 I, T, e7 I# F
3 `. }+ R4 w0 ?4 K8 C# h* F公仔箱論壇秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉! ~, j( q( h- I0 y; j
& M! C0 ?% m$ g0 Q6 ]5 r5.39.217.77屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; v2 ^# t9 \$ W
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: _& x( G7 `9 ]; v2 J* l% [
0 R2 @+ h$ H4 y9 [+ d, a8 e日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。5.39.217.770 o5 T- n# q( _2 o5 J
. q, G; b8 ^. @" ]0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.771 g, Z3 l6 L E; H+ ^+ e
+ f8 b9 o$ I; w* W+ ?4 T春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。公仔箱論壇9 L; ~0 H) k9 W8 z" ^% @
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇$ B" e5 ?6 {9 G* R6 J
% h d; c( f1 A5 xtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 D( M7 j Q/ x5 G( H+ p
, L5 k2 u ^ s0 `公仔箱論壇明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 m8 q) ]+ P5 E' X% E
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇) ]) l* _: C5 `+ M+ @: X
c: K( o$ o' n8 I公仔箱論壇吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇4 h0 S8 A" ?3 j1 z6 W" `) ]( r0 N
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.774 o) i4 a# p. W) Q/ Z2 @
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。公仔箱論壇 k8 T2 e& X% M9 S. U
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【明日葉豆腐拌飯】4 }7 I0 Q! y* [) ?5 d7 m9 g
T6 g% f( \3 {" ?- Y材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。- h. X; N8 a, G! ^1 a
4 U! p- Q9 }; ? l: o- H: D作法：: D7 n9 [# r8 H+ ^
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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# A' D S7 s4 m/ c) p& Dtvb now,tvbnow,bttvb起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。7 f. E+ t5 I5 `4 l" h' ~$ F3 r( v
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。* w( r+ \' t( @& v. N
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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