[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

 
' \0 g1 P* Q5 R# m# e, O* btvb now,tvbnow,bttvb原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 5.39.217.77# m$ t! z- x1 M; `' ]
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。 公仔箱論壇$ o5 _  ~$ l8 C$ ?+ C
做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 H3 H# C) }$ t& h$ B4 E
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
( o5 a$ s) P! y0 G+ o* K, V- H# z2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。 3 a4 q' m4 }; T" I6 y/ ~5 Y4 H& v
3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
6 f$ W2 p( w1 f1 R) itvb now,tvbnow,bttvb4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 5.39.217.77) B( g/ i8 X- b% [
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。