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材料7 F. P |2 J, T) H
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料
2 n N) K6 L( I: Q1 f$ L. U鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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9 e( K8 k# e* ^; K8 q5.39.217.77汁料% s% O) P' H% J% u# V) ~
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77- [2 J9 h1 _' S
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1 O3 t$ A- U( l7 |$ P% L公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 `' c. Y' F) }2 z9 q1 \
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
. Y' G7 |) X* d5 r) M6 r5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. Q0 t0 U# e( d
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: B6 r& O% a2 s( G2 K2 E% i6 |
' w$ B/ ?9 I6 x' _8 @5.39.217.773.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇% c3 ?# D: `* T4 o9 x7 J
5.39.217.77: @. a' _6 E& x. Z; I2 V
+ I: r- u; W/ X% b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 m* q. ]& s; s0 I) [+ p
( ^# u9 M. W v( ]+ U9 y可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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