土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 j6 L5 N9 t3 X/ B8 V6 d
烹制材料(三人份)5.39.217.77: u4 w8 H' Q. f; g
材料：土豆(1只，300克)
$ r) C1 D! f8 K2 g8 z" Z. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
; z9 K7 \! ~7 H7 w( h公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.77$ u' K+ {; o% J0 e+ \" m$ Q
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) J7 a9 ^& _. R0 q
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
5 E0 G2 |5 S" n! V/ P5 u 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
7 v7 K' s+ f6 N; L% L7 E 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。6 D" ]3 N) [9 D+ N
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
$ n% o2 C6 V% N 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。# S w' e$ t9 E7 \2 r
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
# x5 \( }" F$ v% r 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。5.39.217.77! D0 s3 J* f( k& @8 R0 q- @
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贴士
' X$ `, y7 c- T- B9 m6 o' U QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; s! o6 l* D, i5 q7 H( J: f, L
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
f& x O8 C; B; X1 Utvb now,tvbnow,bttvb 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ \, z! I' C) F
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
# W# q. t7 J; m' a% L; X9 }5 q 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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