土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
* C. Z3 F1 l8 a8 w" T" g6 m5.39.217.77 烹制材料(三人份)
- u- w: m; P2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)
% h" v, ?& V* A$ Z) J5.39.217.77 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)公仔箱論壇' O4 h1 p$ t7 v
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& q9 c V1 b& _: u- ]& B
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
4 a" v! g, h( C 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5.39.217.77& a& Z$ X- i' H" ^4 q, e( U5 z
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
7 o8 K" L/ c* R h4 w& A& _0 p0 G 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
* x" _. \( ?; Q( Ttvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
2 p/ s' Y! M1 ?" b6 A 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。: Y# w/ o, K, Q
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
/ L$ r* T+ N0 d9 T! _& c+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
4 N8 j8 `9 j0 P5 J, X; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M& H! I9 x4 P: s: ^+ y$ z
8 ]4 M5 U$ w9 c7 Q# m7 M5.39.217.77贴士tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 L# X5 L5 W$ d: O+ f
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) T! C5 K2 B% V( G3 K- J0 s
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇% p9 [5 P( j( c0 d5 K' s9 T
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
0 d% U2 U" Y: L, f% ] 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% C9 C: S2 q0 ~4 ^6 v5 A
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
