[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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材料% v) n' n9 D" j% O( }* N) I. W5 m
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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( S$ u" \5 o7 @4 x+ F% D& mtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# R# j) x% G$ \  F4 l
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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做法; q2 F: i, ~- D# i3 B5 J
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。6 ^' c7 f- I6 _1 Q" W) a

% J: f  v& \5 z8 b4 b0 b8 V5.39.217.772.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。/ Y0 j( i' q( i8 Z" R

( T% K6 H( l( [: T3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。