[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 U1 v& z+ T1 U
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制作方法： 6 B8 X2 z' U% e7 m  M# z- Y
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 1 L7 ~9 R/ s0 ^9 A  \. O0 h
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
* B. d8 V% k, ?/ i4 L5 A( D4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 5 v1 g( X* [9 D2 g3 i6 \* Z! P

3 n! E' U* _8 [% G$ J" S特点：$ I6 z: u2 o! c; U! y- G
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。