[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
% q, {0 \  w9 a5 B原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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# F% X/ d  L- L9 ?制作方法： 5.39.217.77' W6 U6 L8 m- U) q# N
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 5.39.217.77( q5 J+ B4 ^7 T1 t" V9 q6 {
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
" l$ @2 w5 z1 N1 w  `# i5.39.217.773、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
; c8 e4 @6 h2 R7 [2 x) [  D* q2 e5.39.217.774、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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" {5 Y, e5 u3 ^+ a# v6 Q5 j7 R7 Y特点：
9 a" m, q0 O1 X  d( Z  E0 D色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

how2109

看起来好好吃哦。。谢谢分享。。

tonyyyf

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