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名称:原味肘子
3 a( c! P+ q/ D3 o" ptvb now,tvbnow,bttvb原料:前肘1200克,干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 U1 v& z+ T1 U
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制作方法: 6 B8 X2 z' U% e7 m M# z- Y
1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用; 1 L7 ~9 R/ s0 ^9 A \. O0 h
2、锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡;
. f3 `7 n/ L$ s$ M6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;
* B. d8 V% k, ?/ i4 L5 A( D4、干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。 5 v1 g( X* [9 D2 g3 i6 \* Z! P
3 n! E' U* _8 [% G$ J" S特点:$ I6 z: u2 o! c; U! y- G
色泽红亮,肥而不腻,入口即化。 |