本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:57 AM 編輯
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三文魚頭米(細米粉RM9.50;粗米粉RM10.50)——以炸香的三文魚頭為主,加入番茄、鹹菜、薑片、芋頭、青蔥及炸蔥為配料,再配搭細米粉的三文魚頭米,散發濃郁的淡奶香,加上三文魚的鮮甜味,為三文魚頭米加分。更為重要的是,三文魚頭骨頭不多,適合老人及小孩食用,同時也不會讓人感覺腥。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.04.20.mehp140414v29.JPG)
生三文魚頭米(細米粉RM15.80;粗米粉RM16.80)——喜歡吃三文魚刺身的你,一定要試試這個生三文魚頭米,厚實的三文魚刺身口感極佳,粗米粉也很有咬勁。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.04.20.mehp140414v14.JPG)
炸鱈魚腩(4塊,RM28.90)——以最簡單的方式,即毫無添加任何調味料及炸粉炸香的鱈魚腩,更能凸顯其鮮甜多汁的魚肉。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.04.20.mehp140414v19.JPG)
蝦多士(3片,RM8.90)——炸至金黃色的蝦多士,其實是英國著名的小食,不過,老闆將其改良,以更紮實、口感更佳的法國麵包取代普通白麵包。與蝦肉內餡及外層香脆的芝麻粒一起炸香的蝦多士,香脆可口但卻不油膩,非常棒 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.04.20.mehp140414v16.JPG)
金沙蘇東珠(RM10.90)——炸香且撒上金黃色的金沙粉蘇東仔,不單外酥內軟,且鹹香味十足,是老幼都喜歡的小食。另外,老闆也會叫顧客在嘗試後,猜猜金沙粉其實是甚麼製成,如果你猜中的話,不妨告訴老闆。
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馬來西亞特色美食有多少?椰漿飯、肉骨茶、炒粿條及沙爹等,都是我們最為熟悉的美食。不過,我們也不能忘了最熟悉不過,也是馳名美食之一的魚頭米粉。5.39.217.77, k2 u( v7 {& n" A( @ L
在我國,魚頭米粉可說是家喻戶曉的食物,知名度不輸於其他的食物。然而,我們常聽及吃魚頭米粉,多是採用淡水魚作為主要配搭,那你又可曾聽過以三文魚作為主要配料的魚頭米粉呢?
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* J# W1 o1 v/ Ltvb now,tvbnow,bttvb於蒲種公主城立足7年的“順順來三文魚頭米”是該區少數數一數二營業多年的餐館,也以售賣三文魚頭米聞名。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ s- m) ?5 R* r* P- b9 y8 c
該餐廳老闆麥偉明指出,魚頭米粉是本地的美食之一,而三文魚含有豐富的營養價值,於是將兩者配搭,成為獨特的魚頭米粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 n5 ~/ X7 N* v0 B8 k
改用海魚闖出名堂
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曾在英國西南部一個小鎮經營中餐館長達9年的他說,他與太太宋秀花在約7年前經過一番考慮後,決定回到我國發展。當時他們發現雖然許多人喜歡吃魚頭米粉,但國人對三文魚的認識並不深,也不常食用。公仔箱論壇% e1 X) P+ {' `9 h" y: Q5 t- M9 A3 X
於是,他決定棄用淡水魚,該改用海魚作為魚頭米粉的主要配搭,售賣海魚類的三文魚及鱈魚為主的魚頭米粉,成功為自己闖出名堂。
9 ]: H6 L, [& l他說,三文魚又稱鮭魚,擁有尖銳的牙齒,其銀灰色的鱗片較為細小。三文魚具有非常高的食療價值,含高量Omega-3不飽和脂肪酸,其肉質鮮甜細嫩,有補腦、預防老化、補氣養血及增強食慾等作用。
" L& U: r9 F' [3 V% M他解釋,三文魚魚身的肉為橙色,位於其頭部的肉為白色。同時,其臉部的魚肉含豐富的膠原蛋白。5.39.217.777 t8 @7 G" D7 g+ t g7 q6 O" {
從國外空運新鮮深海魚
( V$ o2 _+ v4 o. a6 E8 Z% F# H. D5.39.217.77同時,為確保食客吃到最新鮮的深海魚,他們採用從挪威新鮮空運的三文魚及從加拿大新鮮空運的鱈魚。
: g1 j% `; ^7 ~: S/ W0 i- Wtvb now,tvbnow,bttvb他說,三文魚及鱈魚都屬於深海的野生魚只,由於其生活範圍大,與普通養在空間有限、生活範圍較小的淡水魚類相比之下,更比淡水魚來得新鮮。
9 A2 [5 X% D: V* k. _tvb now,tvbnow,bttvb同時,他表示,該餐廳的湯底採用純魚骨熬煮3小時,將湯底熬至清甜。另外加上淡奶、青蔥、炸蔥、芋頭、番茄、鹹菜、薑片及紹興酒等材料,組成一碗味道香濃獨特的三文魚頭米。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- s1 a/ Y! l% _
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:順順來三文魚頭米
1 C! P, f/ S. Z j公仔箱論壇: 生三文魚片米、蝦多士tvb now,tvbnow,bttvb2 z7 U$ B& B' I! m
: 早上9時至晚上9時30分
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: 23, Jalan Puteri 2/3, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
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