材料tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 [3 X+ p6 T/ r2 z) `! |9 P
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ z- W7 S7 j- A' ^ U% }, d; Y& Z
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& b) X7 [6 _/ m g8 e) [
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1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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8 v, N0 s! }1 K& `8 s3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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" w+ u8 ?4 y8 `7 F0 i6 l4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 F; U$ `2 Y* E* @
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: W9 `1 S, V3 `! c/ C貼士# w6 j# F7 f$ k* [4 p( v
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇& V$ l( H+ }2 r; j2 \5 b
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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