[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
( o+ o: x8 O# O! \3 l公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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$ I  m, V1 R+ C, i8 p* y1 C4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% O0 D1 C4 d6 D2 C! X. N4 ]
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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+ _6 I2 l& I7 }4 ~) f5.39.217.77做法
& P* i" o+ `' m1 Z! w5.39.217.771.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。7 w2 ~* C8 G# E) G! i( u, O

. \" P8 }. Z: _! w, J( |5 Z/ ]7 e: w9 X) stvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。1 L; @) `% ?4 \' D# ?' s8 w
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
, @  O. `7 \: K4 e+ n7 _公仔箱論壇浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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